Wann?: Oktober 2025 08:45 – 24. Oktober 2025 12:45
Wo?: Online WEBEX
Anmeldung: hier
„Bio-regional“ in der Gemeinschaftsgastronomie ist eine aktuelle kommunalpolitische, bundes- und landespolitisch geförderte Aufgabe für Kommunen. Sie bietet Städten, Gemeinden und Landkreisen eine große Chance ihre Verpflegung in Kitas, Schulen und Kantinen zukunftsfest aufzustellen. Und das trotz oder sogar wegen einer Zeit wirtschaftlicher Stagnation und schwieriger kommunaler Kassenlage bei gleichzeitig wesentlichen ökologischen Herausforderungen.
„Bio-regional“ Produkte könnten in der Gemeinschaftsverpflegung häufiger auf den Teller kommen – wenn die Rahmenbedingungen stimmen. Dies ist das Ergebnis einer kürzlich veröffentlichten Studie, das ein Team der Universität Hohenheim und des Beratungsunternehmens ÖKONSULT ermittelte und in zehn Handlungsempfehlungen für mehr bio-regionale Produkte in der Gemeinschaftsverpflegung zusammenfasste.
Diese Erkenntnisse passen sehr gut zu den Erfahrungen der Bio-Städte, die seit mehr als 20 Jahren an genau diesem Thema arbeiten und Anfang des Jahres ihr Wissen darüber, wie mehr regionale Bio-Lebensmittel kostenbewusst in der kommunalen Gemeinschaftsgastronomie eingesetzt werden können, in einem Leitfaden zusammengefasst haben.
Dies und mehr wird Inhalt der Online-Veranstaltung sein.